Qu’est-ce qu’une allergie?

Les allergies sont des réactions indésirables à des substances, principalement d’origine animale, que la personne en question absorbe en mangeant, en respirant ou en touchant la peau. Il peut s’agir de poisson, de poulet, de lapin, de lait ou de banane. Une allergie peut survenir pour diverses raisons, notamment l’allergène présent dans la protéine du lait de vache ou le gluten dans les produits céréaliers et certains fruits et légumes.

De nombreux allergies alimentaires et non alimentaires sont causées par des allergies croisées, c’est-à-dire qu’elles sont causées par un allergène qui provient de plus d’une source. C’est le cas des allergies aux poissons, aux crustacés et aux mollusques, aux noix, au blé, aux œufs, aux arachides et à la moutarde.

Les allergies sont également appelées sensibilisation et allergie alimentaire.

Il s’agit d’une réaction indésirable à un allergène et non à un produit alimentaire. Dans la plupart des cas, la personne allergique ne présente aucun symptôme.

L’allergie se caractérise par une augmentation de la réponse immunitaire de l’organisme aux substances qui déclenchent cette réaction. L’allergie peut provoquer des symptômes très légers, comme des démangeaisons, une éruption cutanée ou une respiration sifflante.

Certaines personnes peuvent avoir de la difficulté à avaler ou à respirer avec une allergie. La plupart des allergies disparaissent d’elles-mêmes sans traitement.

Les allergies sont généralement causées par des aliments particuliers ou par l’exposition à des allergènes. Les allergies alimentaires non alimentaires se produisent par exemple après avoir mangé un aliment particulier.

Les allergies non alimentaires les plus courantes comprennent :

• les arachides : environ 20 % des enfants de moins de 5 ans ont des allergies aux arachides ou aux noix (Allergies Canada);

• les œufs : environ 4 % des enfants canadiens de moins de 5 ans ont une allergie aux œufs ou à leurs produits dérivés (

• le lait : environ 30 % des enfants canadiens de moins de 5 ans ont une allergie aux produits laitiers (

• les aliments dérivés du soja : environ 5 % des enfants canadiens de moins de 5 ans ont une allergie au soja ().

Les allergies non alimentaires qui sont dues à des allergènes peuvent être très graves pour la personne allergique ou causer des difficultés à avaler ou à respirer.

Les symptômes d’allergie alimentaire peuvent comprendre les suivants :

• démangeaisons ou éruption cutanée;

• irritation de la gorge;

• difficulté à avaler ou à respirer;

• réactions allergiques : éruption cutanée, gonflement du visage, des lèvres ou des paupières, démangeaisons, gonflement des lèvres, de la langue ou de la gorge.

L’allergie non alimentaire peut comprendre les suivantes :

• allergie aux arachides ou aux noix;

• allergie au lait;

• allergie aux œufs;

• allergie au blé;

• allergie à l’orge;

• allergie à la banane;

• allergie au soja.

Les symptômes d’une allergie non alimentaire peuvent comprendre les suivants :

• démangeaisons;

• éruption cutanée;

• démangeaisons cutanées;

• difficultés respiratoires, notamment essoufflement.

Une allergie peut se produire à n’importe quel âge. Les allergies alimentaires se manifestent principalement chez les enfants et les jeunes adultes.

Le traitement d’une allergie repose sur un diagnostic précis.

Les allergies peuvent être prévenues ou traitées en évitant de consommer l’allergène en cause ou en le désensibilisant.

Il est possible de se faire prescrire des médicaments par un professionnel de la santé pour soulager les symptômes de l’allergie, tels que les démangeaisons, les difficultés respiratoires ou l’asthme.

Les médicaments d’ordonnance les plus couramment prescrits pour les allergies comprennent les antihistaminiques oraux (ZyrtecMD, DupixentMDElliptinoxMD), les corticostéroïdes inhalés (par ex. la béclométasone) et les antihistaminiques nasaux (par ex. la diphenhydramine).

Les antihistaminiques peuvent être administrés par voie orale ou par voie nasale (une seule dose par nuit). Les corticostéroïdes inhalés se présentent sous forme d’aérosols (par ex. la béclométasone) qui se propagent dans l’air et se dissolvent dans les poumons pour soulager la congestion nasale. Les antihistaminiques et les corticostéroïdes nasaux peuvent être utilisés pour soulager les symptômes d’une allergie ou d’une rhinite allergique (par ex. l’irritation des yeux, des larmoiements, des éternuements). Les corticostéroïdes inhalés sont offerts uniquement en inhalateur ou en solution nasale en vente libre. Les antihistaminiques par voie orale et les corticostéroïdes nasaux peuvent être pris seuls ou en association pour soulager les symptômes d’une allergie.

Les médicaments d’ordonnance les plus couramment prescrits pour les allergies comprennent les antihistaminiques oraux (par ex. la diphenhydramine), les corticostéroïdes inhalés (par ex.

Selon le type d’allergie, les professionnels de la santé peuvent prescrire des médicaments par voie orale ou sous forme d’aérosols (par ex. la béclométasone) pour soulager les symptômes.

La plupart des allergies se manifestent de la naissance à l’âge de trois ans.

Le traitement des allergies peut se faire de deux façons.

La première consiste à éviter l’allergène en cause ou à le désensibiliser. La deuxième consiste à utiliser des médicaments d’ordonnance pour traiter les symptômes.

Les allergies sont généralement traitées de manière appropriée et elles peuvent même disparaître d’elles-mêmes. Elles peuvent toutefois se reproduire à l’occasion.

Qu’est-ce qu’une allergie grave?

Une allergie est une réaction indésirable à une substance qui survient dans les heures ou les jours qui suivent l’ingestion de cette substance. L’allergie peut se manifester par une réaction grave à une substance qui est habituellement sans danger.

Des réactions allergiques graves se produisent lorsqu’une allergie à un allergène alimentaire ou non alimentaire se produit de façon répétée à des moments précis, entraînant une réponse immunitaire anormale du système immunitaire.

Les réactions allergiques graves peuvent être graves, même lorsqu’elles sont légères. Il peut s’agir de réactions anaphylactoïdes ou d’hypersensibilité.

Les réactions allergiques graves se produisent généralement chez les enfants et les adolescents, mais les réactions allergiques légères peuvent survenir chez l’adulte.

Les réactions allergiques graves peuvent être causées par la présence d’allergènes alimentaires ou non alimentaires. Les allergènes alimentaires les plus courants sont les œufs, le blé, le lait, la moutarde et les arachides.

Qu’est-ce qui peut provoquer une allergie alimentaire?

Les allergènes alimentaires se présentent sous différentes formes et se retrouvent dans la plupart des aliments. Les allergènes peuvent être présents dans des aliments entiers tels que les arachides, les noix, les œufs, le lait, la volaille, le poisson et le blé.

Les allergènes alimentaires les plus courants sont les arachides, les noix, les œufs, le lait, les produits de blé, le soja, le poisson et le maïs.

Les allergènes alimentaires peuvent se trouver dans les aliments entiers ou sous forme de particules (comme les morceaux de peau, de peau d’animal ou de peau d’oiseau).

Qu’est-ce qu’une allergie non alimentaire?

Les allergènes non alimentaires peuvent être présents dans les aliments et les produits de consommation, mais pas dans les médicaments.

Les allergènes non alimentaires se trouvent dans les aliments préparés à la maison (par exemple la crème glacée) ou dans les produits de boulangerie ou de pâtisserie faits maison.